Saftiges Bananenbrot

Was duftet denn hier so fein? Das kann ja fast nur Bananenbrot sein!

Liebe Leute - ich sag's euch: mein Bananenbrot schmeckt nicht nur super saftig - die komplette Wohnung riecht mittlerweile danach. Sperrangelweit offen stand die Küchentür, während das Brot im Backofen war. Hhhhmmmm.... Sehr fein! Wenn's auch bei euch ein bisschen verführerisch duften soll, hab ich hier ein ruck-zuck Rezept für reife Bananen.

Bananenbrot

(für eine Kastenform)

3 sehr reife Bananen

120 ml Öl

50 g Rohrzucker

2 Eier

250 g Dinkelvollkornmehl

1 TL Backpulver

1 TL Natron

2 TL Zimt
Prise Salz

100 g Schokoraspel

100 g Mandelblätter

Für das Bananenbrot schält ihr drei Bananen, schneidet sie klein, gebt sie in eine Schüssel und püriert sie anschließend mit einem Pürierstab. Dabei muss kein galttes Mouse entstehen - es dürfen ruhig noch ein paar größere Stücke darunter sein.

Anschließend vermischt ihr in einer anderen Schüssel den Zucker mit dem Öl und den Eiern. Verrührt alles gut und mischt die Bananencreme darunter. Vermengt in einer extra Schüssel das Mehl mit dem Zimt, dem Backpulver und dem Natron und siebt es über die Bananen-Mischung.

Die Zutaten gut vermixen, anschließend die gehobelten Mandeln und Schokoraspel dazu und fertig ist der Teig.

Nun könnt ihr den Ofen auf ca. 170 Grad vorheizen.

Fettet eine Kastenform und gebt den Teig hinein. Das Bananenbrot braucht im Ofen rund eine Stunde. Da jeder Backofen ein bisschen anders backt, empfehle ich euch zur Sicherheit nach 50 Minuten die Stäbchenprobe.

Und wenn ihr jetzt nicht schon aufgrund des leckeren Geruchs - der sich in eurer Wohnung breit macht - im Rausch seid, dann kommt das spätestens mit dem ersten Bissen in das leckere Stück!

Lasst's euch schmecken,

eure fressraupe